來自SeafoodSource 8月3日消息，成本上升、可持續(xù)性問題以及圍繞傳統(tǒng)魚粉的供應(yīng)鏈問題，促使一些日本研究人員開始開發(fā)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的替代蛋白質(zhì)來源，包括蘑菇。

蘑菇并不是日本目前正在試驗的唯一替代蛋白質(zhì)，其他選擇，如昆蟲、單細(xì)胞生物和柑橘副產(chǎn)品，都是越來越受歡迎的傳統(tǒng)魚粉的替代品，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)性并保持魚類資源的健康。

馬來西亞科學(xué)家在2021年就曾利用蘑菇作為基礎(chǔ)顆粒喂養(yǎng)非洲鯰魚，進(jìn)行了為期12周的研究，初步測試顯示出積極結(jié)果，日本也進(jìn)行了一項試驗，發(fā)現(xiàn)使用蘑菇作為水產(chǎn)飼料的替代品帶來了凈收益。