日前，中國水產科學研究院黃海水產研究所水產動物精深加工與綜合利用團隊在食品研究領域的國際頂級期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety（影響因子9.912）發表了題為“Marine-polysaccharide degrading enzymes: Status and prospects”的學術論文。該雜志是目前食品科學研究領域影響因子最高的國際期刊之一。該文重點論述了幾種主要海洋多糖降解酶的分類、生化特性和催化機理的研究現狀和應用前景，并分析了當前海洋多糖降解酶研究領域中的突出問題和發展趨勢，為未來海洋多糖資源的開發利用提供了重要參考。
黃海水產研究所食品工程與營養研究室孫慧慧博士為本文第一作者。該工作由國家重點研發計劃“藍色糧倉科技創新”重點專項、國家自然科學基金項目資助。全文鏈接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12630。
