11月3日上午，2020年度國家科學技術獎勵大會在人民大會堂舉行，中國水產科學研究院黃海水產研究所王聯珠研究員和漁業機械儀器研究所沈建研究員作為第三和第五完成人參與的“海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用”項目榮獲2020年度國家科技進步獎二等獎。

“海參功效成分解析與精深加工關鍵技術及應用”項目由中國海洋大學牽頭，黃海所和漁機所等單位聯合攻關完成。項目系統闡明了海參功效成分化學結構與營養功能，創建了海參營養保持與高質加工技術體系，攻克了海參功效成分高效制備技術，構建了海參產品質量標準體系。

黃海所貝藻質量安全評價與防控技術創新團隊創新了干海參、即食海參、鹽漬海參、凍干海參的加工工藝，并以生產工藝為切入點，針對海參制品生產及市場反映出的質量問題，探明了海參產品生產工藝與產品質量關鍵參數的相關性，確定海參制品質量控制關鍵因子及檢測方法，研制完成了國家及行業標準8項，成果應用廣泛，經濟、社會效益顯著。

漁機所水產品加工裝備創新團隊從海參傳統加工機械化程度低、勞動強度大、效率低等產業突出問題著手，成功研制了海參預檢、清洗、蒸煮及整形等一批預處理關鍵裝備；研發了海參新型高效低溫干燥技術及設備，開發了基于機械視覺的干制海參復水可視化監控方法及控制系統，創新集成了國內第一條海參機械化預處理加工生產線，改善了海參預處理加工環境，減輕了工人勞動強度，降低加工能耗，提高了處理效率和品質，實現了海參產品的高質化、清潔化、機械化與自動化加工。相關成果在多家海參加工企業推廣應用，取得了良好的經濟和社會效益。

據悉，2020年度國家科學技術獎共評選出264個項目、10名科技專家和1個國際組織。