來(lái)自SeafoodNews 2月10日消息，越來(lái)越多的消費(fèi)者如果想知道他們的食物是從哪里來(lái)的，通常是直接想到農(nóng)場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)或捕獲區(qū)域，但并不是每一種食物都那么容易被追蹤，尤其是那些可能在進(jìn)入商店銷(xiāo)售柜前從不同肉類(lèi)來(lái)源聚集起來(lái)的食物，肉類(lèi)、家禽和海鮮尤是如此。

愛(ài)爾蘭食品DNA鑒定技術(shù)供應(yīng)商IdentiGEN CEO Ronan Loftus表示，基于DNA的解決方案可以在未來(lái)的識(shí)別中發(fā)揮作用，向消費(fèi)者提供完全可追溯的肉類(lèi)或海鮮，從而提高肉類(lèi)或海鮮供應(yīng)鏈的信任和信心。任何可追溯性或透明度倡議的核心概念是，我們需要知道我們的食品來(lái)自哪里，這點(diǎn)正變得越來(lái)越重要。

Ronan Loftus表示，食品的可追溯是解決食品安全問(wèn)題的關(guān)鍵之一，隨著動(dòng)物進(jìn)入更復(fù)雜的食品加工過(guò)程，對(duì)其進(jìn)行跟蹤也變得更加復(fù)雜。

Ronan Loftus指出，IdentiGEN過(guò)其DNA TraceBack平臺(tái)使用的是DNA、自然條形碼和數(shù)據(jù)分析，可以準(zhǔn)確且精確地追蹤牛肉、豬肉、海鮮和家禽信息。