劍橋大學的科學家們日前開發出一種新的方法來強化貝類，以解決人類營養缺乏的問題。營養缺乏在世界各地引起了嚴重的健康問題。

與天然牡蠣相比，經過強化的牡蠣能多提供大約100倍的維生素A和150倍以上的維生素D。

研究團隊現在正與各大海產品制造商合作，進一步測試他們的微膠囊技術，即“維生素子彈”。

研究的負責人之一David Willer在一份新聞稿中介紹說，在受營養缺乏影響最嚴重的地區，有針對性地使用這項技術，可以幫助改善數百萬人的健康狀況。

全世界有20多億人營養不良，導致了一系列嚴重的健康問題。在食物中添加微量營養素，已經是提高公眾健康的行業標準。劍橋動物學系的科學家們與總部位于劍橋的公司BioBullets合作，為世界上最健康、最可持續的動物蛋白質來源之一--牡蠣，蛤蜊和貽貝等雙殼貝類補充更多營養。

威勒是一名博士生，他與大衛·奧爾德里奇博士合作，研制出了世界上第一種專門為雙殼類動物輸送有益人體健康的營養物質的微膠囊。這些維他命子彈是Aldridge的公司BioBullets的專利，其尺寸，形狀，浮力和對貝類的吸引力都達到了最佳。

本周發表在《營養學前沿》雜志上的一項研究中描述了這一突破，意義重大。當我們吃雙殼類動物時，我們食用整個生物體，攝入的物質包括其腸道，也就是說我們消化了動物在生命末期所消耗的營養物質。這使得雙殼類貝類成為營養強化的理想目標。