近日，由中國水產科學研究院黃海水產研究所孫慧慧等研究發明的“一種深海來源的殼聚糖酶CSN5及其編碼基因和應用”獲國家發明專利授權，專利號：ZL2020101002457。

本發明涉及一種殼聚糖酶CSN5及其編碼基因和應用，屬于生物工程技術領域。本發明提供了殼聚糖酶CSN5氨基酸序列和編碼所述酶的核苷酸序列及其應用，含有所述基因的重組質粒CSN5/pET?28a，含有該重組質粒的基因工程菌株以及該基因工程菌株的應用。本發明的殼聚糖酶CSN5具有優良的酶學特性：最適溫度為30℃，在20?40℃具有較高活性；最適pH為7，在pH 6?7的條件下酶活較高，可以保持60％以上的活性。其反應條件溫和，在酶法制備殼寡糖中具有很好的工業應用前景。