酶催化效率高且選擇性強，作為一種替代化學催化的綠色方法成為發展趨勢。黃海水產研究所海洋產物資源與酶工程研究室通過基因篩選，將篩選出的優良基因轉入非典型酵母菌（Yarrowia lipolytica），基于菌株的生理代謝特性，結合酶催化和發酵轉化高效高純度制備功能寡糖。

研究團隊構建的工程菌以蔗糖或糖蜜為底物高效發酵生產572.1g/L的異麥芽酮糖，得率達到0.96g/g，異麥芽酮糖純度達到97.8%；利用強啟動子增強酶的表達并利用聚乙二醇-褐藻膠包埋實現固定化，單批次固定化酶催化反應可生成異麥芽酮糖620.7g/L，可連續催化13批次以上。工程菌以天然褐藻生物質為唯一發酵原料，不需額外引入酸堿試劑，通過一步發酵在72小時內生產71.8mM的褐藻寡糖，純度達到92.6%，為褐藻水解制備褐藻寡糖的產業化開發奠定了基礎。

本研究的相關成果已發表于Bioresource Technology（一區，IF5.807，2篇）、International Journal of Biological Macromolecules（二區，IF 3.909）和Molecules（三區，IF 3.098）等雜志。該成果改良了功能寡糖的綠色制備工藝，推動了海洋酶工程領域的發展。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.06.081

https://doi.org/10.1016/j.biortech.2019.02.056

https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2018.10.010

https://doi:10.3390/molecules24071228