日前，由黃海水產研究所郝建華研究員等申報的“一種海洋低溫蛋白酶MP水解發制品脫鱗的方法”獲國家發明專利授權，專利號ZL201210107520.3。

該專利主要針對多年來發制品制造業均采用濃酸法進行發制品的脫鱗，但酸法水解存在諸多缺點，如水解度難以控制、嚴重污染環境、產品質量和檔次較低等，因此此發明的目的在于克服上述現有技術中存在的不足，在開發海洋微生物-海洋細菌YS-80低溫堿性蛋白酶基礎上，進一步開發提供一種海洋低溫蛋白酶MP水解發制品脫鱗的方法。人發經海洋低溫蛋白酶MP 酶法脫鱗處理后平均抗拉力強度達到140.8g，頭發防曬系數達到10.7以上。該方法工藝簡單，效果好，使得人發鱗片層水解脫落，提高色發成品的質量和檔次，是一種比酸法脫鱗更有效的新穎發制品脫鱗酶法處理技術。

（酶工程室供稿）