日前，黃海所主持的科技部“十一五”863農(nóng)業(yè)技術(shù)領(lǐng)域項目“海洋溶菌酶食品防腐劑生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”通過了由科技部組織的專家驗收。

該項目采用原生質(zhì)體融合技術(shù)建立了耐溫型海洋低溫溶菌酶生產(chǎn)菌，優(yōu)化了菌種培養(yǎng)條件；以動力學(xué)為基礎(chǔ)，建立了適當(dāng)?shù)难a料策略和合理的流加工藝，在補料分批發(fā)酵關(guān)鍵技術(shù)方面實現(xiàn)突破，達(dá)到10噸以上發(fā)酵規(guī)模；采用簡單易行、低成本的方法，平均活性收率達(dá)到71.98%，活性保留率達(dá)到95%以上；項目還開展了各種食品的防腐應(yīng)用研究，取得優(yōu)良防腐效果；完成了海洋溶菌酶急毒性、亞慢性毒理學(xué)和遺傳毒理學(xué)研究。

項目執(zhí)行期間共申請發(fā)明專利3項，獲得授權(quán)發(fā)明專利2項，發(fā)表論文8篇，其中SCI收錄3篇，完成產(chǎn)品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項，培養(yǎng)博碩士研究生8名。

該項目完成了合同規(guī)定的內(nèi)容，經(jīng)費使用合理，專家一致同意通過驗收。

（酶工室供稿）