10月28日，受科技部國際合作司委托，青島市科技局組織專家對黃海所主持的科技部國際合作專項“水解魚蛋白的制備及應用”項目進行了結題驗收。驗收專家組由中山大學、中科院水生生物研究所、中科院海洋研究所、中國農業大學、中國海洋大學、青島科技大學等單位的七位專家組成。

驗收專家組聽取了課題組的工作匯報，確認該項目在實施期間引進外方不同分子量水解蛋白分離技術，結合我方技術儲備和優勢，形成自主知識產權的低分子水解魚蛋白制備及應用技術；針對我國水解魚蛋白原料特點，研發了魚蛋白定向酶解、分離等關鍵技術，提出了制備低分子量水解魚蛋白的關鍵工藝參數，制備了低分子量水解魚蛋白產品；闡明了牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨和中國對蝦等主要養殖種類對低分子水解蛋白營養代謝動力學特征；以低分子量水解魚蛋白替代魚粉配制的飼料，具有顯著提高牙鲆、大菱鲆、半滑舌鰨和中國對蝦的特定生長率，降低肝脂肪含量，提高非特異性免疫力等作用；為解決高植物蛋白飼料難以維持肉食性魚類正常生長提供了新技術。項目共申請國家發明專利4項，發表論文6篇，培養研究生3名。

該項目與希臘國家海洋研究中心建立了長期穩定的科研合作和人才培養機制，拓寬了我國水產品高值化利用與國際科研合作的渠道，提升了我國在水解魚蛋白制備及應用方面的影響力。

驗收專家組認為，項目完成了各項合同任務指標，一致同意通過結題驗收。

（科研處、食品工程與營養室 供稿）