碩士生導(dǎo)師

曹榮，男，1981年01月生人，于2009年6月獲中國海洋大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)的博士學(xué)位，現(xiàn)任中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所食品工程與營養(yǎng)研究室主任、研究員，碩士生導(dǎo)師。主要從事水產(chǎn)品高質(zhì)化加工領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用推廣工作。

主持/參與國家自然科學(xué)基金、國家重點研發(fā)計劃“藍色糧倉”科技專項、國家科技支撐計劃、公益性農(nóng)業(yè)行業(yè)專項等20余項課題。發(fā)表學(xué)術(shù)論文120余篇，其中SCI/EI收錄40篇，出版專著4部，制修訂水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項，獲授權(quán)國家發(fā)明專利28項，獲山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會技術(shù)發(fā)明獎一等獎1項（排名1）、福建省科學(xué)技術(shù)進步獎三等獎1項（排名2）、國家海洋局海洋科學(xué)技術(shù)獎二等獎1項（排名3），以及其他各類行業(yè)協(xié)會獎勵5項。

兼任山東省海洋經(jīng)濟技術(shù)研究會第六屆理事、中國水產(chǎn)學(xué)會水產(chǎn)品加工和綜合利用分會委員、中國醫(yī)藥衛(wèi)生文化協(xié)會營養(yǎng)與特殊食品分會委員、中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟專家委員會委員、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)化委員會委員等。擔(dān)任《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》、《食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報》、《中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》等學(xué)術(shù)期刊青年編委。

聯(lián)系電話：18661641071

通訊地址：山東省青島市南京路106號黃海水產(chǎn)研究所

郵政編碼：266071

E-mail：caorong@ysfri.ac.cn

代表性論著：

[1] Wang, S., Hu, M., Zhao, L., Liu, Q., & Cao, R*. Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (penaeus vannamei) submitted to different cooking methods[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57: 4234-4244.

[2] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.

[3]曹榮, 胡夢月, 譚志軍, 王聯(lián)珠, 劉淇*. 基于電子舌和氣相-離子遷移譜分析壇紫菜與條斑紫菜的風(fēng)味特征[J].食品科學(xué), 2021, 42(8): 186-191.

[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.

[5] Cao Rong, Zhao Ling, Sun Huihui, Liu Qi. Characterization of microbial community in high-pressure treated oysters by high-throughput sequencing technology[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2018, 45(2): 241-248.