近幾十年來，隨著人們對水產(chǎn)資源認(rèn)識的提高，以及現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展及在水產(chǎn)品加工業(yè)中的應(yīng)用，具有生物活性的小分子膠原蛋白肽成為水產(chǎn)品加工領(lǐng)域研究開發(fā)的熱點(diǎn)。

我國每年鱈魚、馬哈魚、羅非魚等魚類加工產(chǎn)生的魚皮下腳料達(dá)十萬多噸，是優(yōu)質(zhì)的膠原蛋白肽生產(chǎn)原料。我們以鱈魚、三文魚等大宗海水魚類加工下腳料——魚皮為原料，對膠原蛋白肽的制備過程及其生理活性進(jìn)行了深入研究，建立了膠原蛋白高效提取、活性多肽定向酶解、制品脫色脫腥、基于膜處理的高效濃縮、物理除菌和離子脫除等系列關(guān)鍵技術(shù)，并通過關(guān)鍵設(shè)備的研制，最終形成了一套高純度魚皮膠原蛋白肽生產(chǎn)技術(shù)工藝并進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

采用該技術(shù)生產(chǎn)的魚皮膠原蛋白肽，形態(tài)為白色粉末，無腥味，水溶性好，分子量在1000-5000Da可控，在功能食品、保健品、化妝品、醫(yī)藥品等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

膜處理中試線