曹榮，博士，研究員，博士后合作導師?，F任中國水產科學研究院黃海水產研究所食品工程與營養研究室主任、農業農村部水產品質量安全檢測與評價重點實驗室副主任。兼任山東省海洋經濟技術研究會第六屆理事、中國水產學會水產品加工和綜合利用分會委員、中國醫藥衛生文化協會營養與特殊食品分會委員、中國預制菜產業聯盟專家委員會委員、山東省食品科學技術學會標準化委員會委員等。擔任《農業工程學報》、《食品安全質量檢測學報》、《中國漁業質量與標準》等學術期刊青年編委。

主要從事水產品高質化加工領域的基礎研究、技術研發與應用推廣工作。主持/參與國家自然科學基金、國家重點研發計劃“藍色糧倉”科技專項、國家科技支撐計劃、公益性農業行業專項等20余項課題。發表學術論文110余篇，其中SCI/EI 40余篇，出版專著4部，制修訂水產行業標準5項，獲授權國家發明專利17項，獲山東省食品科學技術學會技術發明獎一等獎1項（排名1）、福建省科學技術進步獎三等獎1項（排名2）、國家海洋局海洋科學技術獎二等獎1項（排名3），以及其他各類行業協會獎勵5項。

聯系方式：

地址：山東省青島市市南區南京路106號

郵編：266071

E-mail：caorong@ysfri.ac.cn

代表性論文：

[1] Wang, S., Hu, M., Zhao, L., Liu, Q., & Cao, R*. Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (penaeus vannamei) submitted to different cooking methods[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57: 4234-4244.

[2] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.

[3]曹榮,胡夢月,譚志軍,王聯珠,劉淇*.基于電子舌和氣相-離子遷移譜分析壇紫菜與條斑紫菜的風味特征[J].食品科學, 2021, 42(8): 186-191.

[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.

[5] Cao Rong, Zhao Ling, Sun Huihui, Liu Qi. Characterization of microbial community in high-pressure treated oysters by high-throughput sequencing technology[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2018, 45(2): 241-248.

獲授權國家專利：

[1]一種海參清洗裝置.專利號: 201710525939.3.

[2]一種氣泡活魚運輸袋.專利號: 201520107707.2.

[3]一種減少鹽漬海蜇中鋁殘留量的方法.專利號: 201310325641.X.

[4]一種膠原蛋白肽螯合亞鐵水凝膠的制備方法與應用.專利號: 201710973876.8

[5]一種殼聚糖酶CSN4及其編碼基因和應用.專利號: 201711042840.4

[6]一種甲殼素清潔生產工藝.專利號: 201510333626.9

[7]一種海藻酸鈉生產廢水處理系統.專利號: 201620525568.X

[8]一種褐藻膠生產廢水回收利用系統.專利號: 201620525326.0

[9]一種簡易的低溫操作臺.專利號: 201520727332.X

[10]一種鲆鰈魚類無水?；钸\輸專用袋.專利號: 201520107619.2